Lambavöðvi  bakaður í sætri sósu

Fyrir 6-8

 

1 kg úrbeinaðir lambvöðvar má lika vera lambafillet eða lambaprime

2 msk smjör

Salt og nýmalaður svartur pipar

 

Aðferð:

Brúnið vöðvana í smjöri á pönnu og kryddið með salti og pipar setjið í eldfastmót hellið sætu sósunni yfir og bakið við 160°C í 40-50 mínútur . Ausið sætu sósunni  yfir með nokkura mínútna millibili.

 

Sæt sósa:

150 g sykur

25 g tómatsósa

50 g dijon sinnep

50 g sætt sinnep

1,5 dl rauðvín

1 dl coke

½  dós sýrður rjómi 18%

 

Aðferð:

Setjið sykurinn á pönnu og látið brúnast blandið öllu öðru saman og setjið saman við sykurinn þegar hann hefur brúnast. Látið sjóða niður í 5-7 mínútur við vægan hita.

 

Meðlæti:

Kartöflur og falleg grænmetisblanda

 

Höfundur Árni Þór Arnórsson

Fyrir Kaupfélag Skagfirðinga