Lambakjöt í rjómaosti og kotasælu

Fyrir 6

 

1 kg lambakjöt best að nota lundir eða fituhreinsað fillet

1 msk rosmaryn

Salt og nýmulinn svartur pipar

250 gr sveppir

100 gr kúrbítur

100 gr rauðlaukur

100 gr sólþurrkaðir tómatar (saxaðir)

400 gr rjómaostur

2 dósir kotasæla með hvítlauk

1 glas fetaostur að eigin vali

 

Aðferð:

Brúnið kjötið á pönnu og kryddið með rosmaryn, salti og svörtum pipar. Setjið í eldfastmót skerið grænmetið í bita og steikið á pönnunni. Hellið yfir kjötið. Stráið sólþurrkuðum tómötum yfir.  Hrærið saman kotasæluna og rjómaostinn og smyrjið yfir kjötið og grænmetið. 

Myljið fetaostinn yfir og bakið í ofni við 170° í c.a. 20 mín

 

Berið fram með fersku salati og góðu brauði

 

Höfundur Árni Þór Arnórsson

WWW.gottimatinn.is