Sætkartöflukonfekt

 c.a. 60-70 stk

​

Innihald

500 gr sætkartöflumauk

200 gr lint smjör

200 gr flórsykur

50 gr kókosmjöl

50 gr möndluspænir (Ristaður)

50 gr special k kornflakes

1 tsk kanill

 

Hjúpsúkkulaði

Kókosmjöl

Special k kornflakes

 

Aðferð:

Bakið sætarkartöflur vel í ofni. Skerið í 2 hluta og kælið örlítið skafið maukið úr kartöflunum. Blandið smjörinu saman við gætið þó að því að kartöflumaukið sé ekki heitt. Blandið í flórsykri, ristuðum möndlum, kókosmjöli og special k saman við hrærið vel saman og kælið. Lagið kúlur og setjið á smjörpappír og frystið. Hjúpið loks kúlurnar með súkkulaði og veltið upp úr kornfleksi og kókosmjöli. Geymið í frysti.

 

Höfundur: Árni Þór Arnórsson

www.gottiamtinn.is