Ostakaka með hvítu súkkulaði
Botn:
150 gr hafrakex
40 gr kókosmjöl
2 msk púðursykur
70 gr smjör
Aðferð:
Myljið kexið og blandið með kókosmjöli og púðursykri. Bræðið smjörið og blandið saman. Setjið í botninn á 24 cm smelluformi. Gott er að setja smjörpappír undir. Kælið
Fyllingin:
400 gr hreinn rjómaostur
175 gr flórsykur
1 tsk vanilludropar
350 gr hvítt súkkulaði (brætt)
2 egg
1 eggjarauða
Aðferð:
Hrærið saman rjómaost, flórsykur, vanilludropa, blandið varlega í bræddu súkkulaðinu og loks eggjum og rauðu í tveim skömmtun blandið vel á milli.
Hellið fyllingunni í formið og bakið við 175° í c.a. 50-60 mín.
Kælið kökuna áður en formið er losað gott er að baka kökuna daginn áður
Skreytið með ferskum berjum og hvítu súkkulaði og berið fram vanillu eða berjaskyri
Höfundur Árni Þór Arnórsson