Grillað tofu og paprika með öðruvísi kartöflusalati
Fyrir 4-6
600-800 gr tofu skorið í ræmur
3 stk paprika 3 litir skornar í 6 ræmur hver
1 tsk hvítlaukur
½ dl olía
Salt og nýmalaður svartur pipar
Aðferð:
Marinerið tofu og papriku í olíunni og hvítlauknum í c.a. 20 mín grillið á vel heitu grilli. Kryddið með salti og nýmuldum svörtum pipar. Berið fram með öðrusvísi kartöflusalati. Og fersku salati
Öðruvísi kartöflusalat:
Innihald:
600 kartöflur
100 gr radísur
1 dl sellery
3 dl jógúrt hrein
1 msk söxuð minta
1 tsk saxaður hvítlaukur
Salt og nýmaður svartur pipar
Aðferð:
Sjóðið kartöflurnar, skrælið og kælið. Skerið radísurnar, selleryið og kartöflurnar í bita og setjið í skál. Blandið í jógúrti, mintu og hvítlauk kryddið með salti og nýmuldum svörtum pipar. Hrærið vel saman. Látið standa í minnst 1 tíma í kæli.
Höfundur: Árni Þór Arnórsson